吹田の地で愛される、至高の出汁ともっちりうどんが自慢の「だし自慢うどん屋柏本」です。 当店のこだわりは、何と言っても厳選した素材から丁寧に引く自慢の「かけだし」です。 北海道産の最高級真昆布をベースに、鰹節・めじか・さば・うるめ・あご（飛魚）といった豊富な削り節を贅沢に使用。 しっかりとした奥深い風味と、芳醇な香味を引き出した極上の出汁に仕上げています。 また、うどんには北海道産の小麦粉を100％使用。 塩と水の絶妙なバランスが生み出す、もっちりとしたコシとつるつるの喉越しをぜひお楽しみください。 お昼はお得なランチセットが人気の一方で、夜は装いを変え、今が旬のお造りや天ぷら、出汁を活かした「だし巻玉子」など、豊富なお酒や一品料理を楽しめる居酒屋としても賑わいます。 さらに、自慢の出汁を堪能できる「うどん鍋」や「てっちり鍋」など、ご予算に応じた各種ご宴会や貸切のご相談も承っております。 お一人様からご家族連れ、お集まりまで、皆様のご来店を心よりお待ちしております。